Wissenswertes über Kaffeespezialitäten
Was Sie schon immer über Kaffee wissen wollten ...
Welche Anbaugebiete gibt es?
Kaffee wird vor allem in Äquatornähe angebaut, deshalb auch der Begriff „Kaffeegürtel“. Das größte Anbaugebiet ist Brasilien, danach folgt Vietnam, das Kolumbien vom dritten Platz verdrängte.
Kaffee wird vor allem in Äquatornähe angebaut, deshalb auch der Begriff „Kaffeegürtel“. Das größte Anbaugebiet ist Brasilien, danach folgt Vietnam, das Kolumbien vom dritten Platz verdrängte.
Was ist Arabica-Kaffee?
Arabica ist eine Kaffeebohnensorte, die in Höhenlagen von 1.200-2.000 Metern angebaut wird. Sie benötigt eine Durchschnittstemperatur von 18-25 °C und ausreichend Niederschläge. Der Reifungsprozess dauert ca. 6-8 Monate. Arabica-Bohnen haben einen Koffeingehalt von 1-1,2 % ( im Vergleich zur zweitwichtigsten Sorte Robusta, die bis zu 4,5 % hat). Der Marktanteil beträgt 64 % (Robusta 36 %).
Welche Kaffeesysteme sind optimal fürs Büro?
Das hängt vor allem von der Anzahl der Tassen ab, die täglich getrunken werden Aber auch von den geschmacklichen Vorlieben,
also ob z. B. auch Cappuccino und Latte Macchiato zubereitet werden sollen. Im Folgenden ein Überblick:
Das hängt vor allem von der Anzahl der Tassen ab, die täglich getrunken werden Aber auch von den geschmacklichen Vorlieben,
also ob z. B. auch Cappuccino und Latte Macchiato zubereitet werden sollen. Im Folgenden ein Überblick:
Bei 1 – 10 Tassen pro Tag:
Hier bieten sich Kapsel- oder Padsysteme an, die guten Kaffee und Espresso auch schon mit samtiger Crema produzieren.
Wenn Sie auch Cappuccino oder Latte Macchiato genießen möchten, ist bei kleinem Bedarf ein Milchaufschäumer ideal, oder bis ca. 15 Tassen auch Vollautomaten mit sog. Auto-Cappuccinatore-Düsen, die fertigen Milchschaum produzieren. Denken Sie nur stets an die sofortige und intensive Reinigung.
Bei ca. 10 – 30 Tassen pro Tag (vor allem auch für Besprechungen):
Wenn Sie nur ein oder zweimal am Tag Kaffee kochen wollen und diesen auch nach 3 Stunden noch heiß entnehmen möchten, bietet sich eine Profi-Pumpkanne an.
Ab ca. 10 Tassen pro Tag:
Hier werden Spezialitäten-Vollautomaten interessant, um Mitarbeiter und Kunden schnell und ohne Aufwand zu verwöhnen. Diese Systeme bereiten mit einem einzigen Knopfdruck auch Cappuccino, Latte Macchiato & Co. zu. Sie haben automatische Reinigungsfunktionen und können bei Kaffee Partner auch für eine geringe Gebühr pro Tasse gemietet werden.
Ab ca. 50 – 500 Tassen pro Tag:
Bei größerer Mitarbeiterzahl oder hohem Kundenaufkommen empfehlen sich Spezialtäten-Vollautomaten als Standgeräte. Sie haben besonders hohe Füllkapazitäten und die Möglichkeiten, mit Becherwerk, Geldwechslern und ähnlichen Extras maßgeschneidert ausgerüstet zu werden.
Welche Bedeutung hat Kaffee weltweit?
Kaffee ist nach Erdöl das zweitwichtigste Handelsprodukt der Welt. Er wird von ca. 25 Mio. Kaffeebauern angebaut, davon sind mehr
als 80 % Kleinbauern. Samt Familienmitgliedern leben somit mehr als 100 Mio. Menschen direkt vom Kaffeeanbau.
Woher kommt der Name Cappuccino?
Auf italienisch bedeutet er „kleiner Kapuziner“, da die Schaumhaube an die Kapuzen der Mönchskutten der Kapuziner erinnert.
Was ist Caffè Latte?
Ein italienischer Milchkaffee, der zur Hälfte aus Kaffee und zur anderen aus heißer Milch besteht.
Was ist Café crème?
Besonders aromatischer Kaffee aus frisch gemahlenen Bohnen und einer samtig braunen Crema wie beim Espresso.
Besonders aromatischer Kaffee aus frisch gemahlenen Bohnen und einer samtig braunen Crema wie beim Espresso.
Anderer Name: Schümlikaffee
Was bedeutet Espresso genau?
Espresso heißt auf italienisch soviel wie „schnell und unter Druck“. Für den idealen Espresso läuft ca. 25 Sekunden Wasser durch 7 g gemahlene Espressobohnen bis 25 – 30 ml erreicht sind. Espressobohnen sollen einen hohen Arabica-Anteil und wenig oder keine Robusta-Anteile haben.
Was bedeutet Espresso genau?
Espresso heißt auf italienisch soviel wie „schnell und unter Druck“. Für den idealen Espresso läuft ca. 25 Sekunden Wasser durch 7 g gemahlene Espressobohnen bis 25 – 30 ml erreicht sind. Espressobohnen sollen einen hohen Arabica-Anteil und wenig oder keine Robusta-Anteile haben.
Wie sieht die perfekte Espressotasse aus?
Sie sollte aus hochwertigem, dickwandigem Porzellan sein, um sie gut vorwärmen zu können. Die Tasse sollte 60 – 80 ml fassen, aber nur mit 25 – 30 ml gefüllt sein. Dazu eine leicht konische Form mit kleiner Öffnung und rundem Tassenboden, da sich so die Crema besser aufbaut und länger hält.
Weshalb muss perfekter Espresso eine perfekte Crema haben?
Es gibt drei Gründe: Die Crema hält die Temperatur und das Aroma, gleitet samtig weich über die Zunge und erfreut das menschliche Auge. So entsteht Genuss mit (fast) allen Sinnen.
Welchen Einfluss hat Kaffee auf die Gesundheit?
Nach Erkenntnissen der Krebsforschung wirkt sich Kaffee durch die darin enthaltenen Anti-Oxidantien, ähnlich wie Rotwein, krebsvorbeugend und gesundheitsfördernd aus. Bei Mengen von 4 – 6 Tassen am Tag ist auch in mehreren Studien nachgewiesen worden, dass es nicht zu einem Blutdruckanstieg kommt, wie landläufig oft geglaubt wird.
Auch der Irrglaube, Kaffee entziehe dem Körper Wasser, ist wissenschaftlich widerlegt. Die harntreibende Wirkung von Kaffee wird, dadurch das Kaffee zu 98 % aus Wasser besteht, kompensiert.
Belegt ist ebenfalls, dass Kaffee die Konzentrationsfähigkeit durch die vermehrte Ausschüttung von Dopamin fördert. Eindeutig erwiesen ist zudem der Schutz vor Diabetes. Bei 2 – 3 Tassen pro Tag wurde bei den Probanden das Diabetes-Risiko halbiert. Ähnliches gilt für die Entstehung von Gallensteinen.
Zusammenfassend lässt sich sagen, dass Kaffee in normalen Mengen (4 -6 Tassen pro Tag) für den menschlichen Körper nicht nur völlig unbedenklich ist, sondern auch einige sehr positive Nebeneffekte auf Gesundheit und Leistungsfähigkeit mit sich bringt.
Nach Erkenntnissen der Krebsforschung wirkt sich Kaffee durch die darin enthaltenen Anti-Oxidantien, ähnlich wie Rotwein, krebsvorbeugend und gesundheitsfördernd aus. Bei Mengen von 4 – 6 Tassen am Tag ist auch in mehreren Studien nachgewiesen worden, dass es nicht zu einem Blutdruckanstieg kommt, wie landläufig oft geglaubt wird.
Auch der Irrglaube, Kaffee entziehe dem Körper Wasser, ist wissenschaftlich widerlegt. Die harntreibende Wirkung von Kaffee wird, dadurch das Kaffee zu 98 % aus Wasser besteht, kompensiert.
Belegt ist ebenfalls, dass Kaffee die Konzentrationsfähigkeit durch die vermehrte Ausschüttung von Dopamin fördert. Eindeutig erwiesen ist zudem der Schutz vor Diabetes. Bei 2 – 3 Tassen pro Tag wurde bei den Probanden das Diabetes-Risiko halbiert. Ähnliches gilt für die Entstehung von Gallensteinen.
Zusammenfassend lässt sich sagen, dass Kaffee in normalen Mengen (4 -6 Tassen pro Tag) für den menschlichen Körper nicht nur völlig unbedenklich ist, sondern auch einige sehr positive Nebeneffekte auf Gesundheit und Leistungsfähigkeit mit sich bringt.
Kann ich Kaffee im Kühlschrank aufbewahren?
Auf keinen Fall! Kaffee zieht die dortige Feuchtigkeit an. Ob Bohnen oder gemahlener Kaffee, beide sollten stets luftdicht, trocken und dunkel gelagert werden.
Wieviel Koffein ist im Espresso im Vergleich zu Kaffee?
Bei einer 150 ml Kaffeetasse im Filteraufgussverfahren hat Kaffee einen Koffeingehalt von ca. 80 mg – Espresso liegt bei ca. 50 mg. Insofern ist es kein Problem nach einem guten Abendessen einen guten Espresso zu genießen. Zumal dieser nachweislich die Verdauung anregt.
Auf keinen Fall! Kaffee zieht die dortige Feuchtigkeit an. Ob Bohnen oder gemahlener Kaffee, beide sollten stets luftdicht, trocken und dunkel gelagert werden.
Wieviel Koffein ist im Espresso im Vergleich zu Kaffee?
Bei einer 150 ml Kaffeetasse im Filteraufgussverfahren hat Kaffee einen Koffeingehalt von ca. 80 mg – Espresso liegt bei ca. 50 mg. Insofern ist es kein Problem nach einem guten Abendessen einen guten Espresso zu genießen. Zumal dieser nachweislich die Verdauung anregt.
Was bedeutet Latte Macchiato?
Macchiato bedeutet „Fleckchen“ oder „gefleckt“ und Latte Macchiato damit „gefleckte Milch“. Das Getränk besteht aus drei Teilen: heißer Milch, Milchschaum und einem Espresso (oder wenn man es stärker mag auch zwei Espressi). Der Espresso hinterlässt beim Einfüllen durch den Milchschaum das entsprechende „Fleckchen“.
Was ist Robusta-Kaffee?
Der Kaffee wird in Höhen bis zu 1.000 m angebaut. Er verträgt höhere Temperaturen als Arabica und hat einen Weltmarktanteil von ca. 36 %. Durch günstigere Anbau- und Erntemöglichkeiten sowie höhere Widerstandsfähigkeit ist Robusta der preisgünstigere Kaffee. Allerdings ist er meist nicht so rund im Aroma und hat mehr Säuren sowie bis zu viermal so viel Koffein im Vergleich zu Arabicabohnen.
Macchiato bedeutet „Fleckchen“ oder „gefleckt“ und Latte Macchiato damit „gefleckte Milch“. Das Getränk besteht aus drei Teilen: heißer Milch, Milchschaum und einem Espresso (oder wenn man es stärker mag auch zwei Espressi). Der Espresso hinterlässt beim Einfüllen durch den Milchschaum das entsprechende „Fleckchen“.
Was ist Robusta-Kaffee?
Der Kaffee wird in Höhen bis zu 1.000 m angebaut. Er verträgt höhere Temperaturen als Arabica und hat einen Weltmarktanteil von ca. 36 %. Durch günstigere Anbau- und Erntemöglichkeiten sowie höhere Widerstandsfähigkeit ist Robusta der preisgünstigere Kaffee. Allerdings ist er meist nicht so rund im Aroma und hat mehr Säuren sowie bis zu viermal so viel Koffein im Vergleich zu Arabicabohnen.
Wie wichtig ist die Reinigung meiner Kaffeemaschine für die Kaffeequalität?
Im Kaffee sind Öle enthalten, die sich genauso an der Maschine absetzen, wie der Kalk aus dem Wasser. Beides sollte regelmäßig nach Herstelleranweisung entfernt werden. Systeme, die mit Frischmilch arbeiten, sollten nach jedem Gebrauch grob und mind. einmal am Tag intensiv gereinigt werden. Im Büro eignen sich deshalb mehr Systeme mit hochwertigem Pulver und automatischen Reinigungsfunktionen.
Was ist Schümli Kaffee?
Besonders aromatischer Kaffee aus frisch gemahlenen Bohnen und einer samtig braunen Crema wie beim Espresso. Diese Schaumhaube wurde in der Schweiz „Schümli“ getauft.
Aus welchem Ursprungsland kommt der Kaffee?
Der Legende nach soll einst Hirten aus der äthiopischen Region Kaffa aufgefallen sein, dass Ziegen von einem Strauch rote Früchte (Kaffeekirschen) fraßen und nachts länger munter herum sprangen, während andere Tiere müde waren. Darauf bereitete man sich einen Aufguss aus den Früchten und stellte die belebende Wirkung fest.
Welches Wasser passt am besten zum Kaffee?
In Deutschland am besten frisches Trinkwasser aus der Leitung, das über einen Wasserfilter zu viel Kalk verhindert. Zu wenig darf es allerdings auch nicht sein, da Kalk ein Geschmacksträger ist.
Welcher Zucker passt am besten zum Kaffee?
Alles Geschmackssache. Viele Kaffeegenießer bevorzugen braunen Rohrzucker. Auch leicht karamellisierte Varianten kommen gut an. Andere schwören auf feinkörnigen weißen Zucker. Dieser erhält die Crema von Espresso und Kaffee am besten. Einfach alles einmal probieren - und dann den Favoriten küren.
Welches Wasser passt am besten zum Kaffee?
In Deutschland am besten frisches Trinkwasser aus der Leitung, das über einen Wasserfilter zu viel Kalk verhindert. Zu wenig darf es allerdings auch nicht sein, da Kalk ein Geschmacksträger ist.
Welcher Zucker passt am besten zum Kaffee?
Alles Geschmackssache. Viele Kaffeegenießer bevorzugen braunen Rohrzucker. Auch leicht karamellisierte Varianten kommen gut an. Andere schwören auf feinkörnigen weißen Zucker. Dieser erhält die Crema von Espresso und Kaffee am besten. Einfach alles einmal probieren - und dann den Favoriten küren.
Unser Experten-Team beantwortet Ihnen gern alle Fragen rund um das Thema Kaffee.
