Wer zu den Kaffeeliebhabern gehört und mehr zum Ursprung des Kaffees erfahren möchte, findet hier Antworten auf viele Fragen bezüglich der Herkunft des Kultgetränkes.

Kaffee ist heutzutage allerorts vorzufinden. Doch woher stammt der Kaffee ursprünglich und wie wurde er zu dem Kultgetränk, das er heute ist? Wer hat die Entdeckung des Kaffees und seiner Art der Verwendung gemacht? Um die Geschichte des Kaffees kennenzulernen, machen wir uns auf eine Reise weit zurück in die Vergangenheit. Es gibt einige Legenden um die Geschichte des Kaffees, dies ist eine davon:

Einer Legende nach findet die Kaffeepflanze seinen Ursprung in Abessinien, dem heutigen Äthiopien. Etwa um das Jahr 850 herum hatte dort ein Hirtenjunge die Entdeckung gemacht, dass seine Ziegen lebhafter wurden, nachdem sie eine bestimmte Sorte Beeren aßen: die Kaffeekirschen. Daraufhin haben Mönche die Kaffeekirschen gekostet, doch der Geschmack war ihnen zu bitter. Sie warfen die Kirschen ins Feuer und es breitete sich ein schmackhafter Duft aus. Mit neuer Neugierde betrachteten die Mönche die geröstete Kaffeebohne und bereiteten damit einen Aufguss zu. Sie sahen es als ein Geschenk Gottes an, da ihnen das Getränk durch seinen Koffeingehalt half, während des Gebets wach zu bleiben. Somit sind die Mönche durch Zufall bereits zu Beginn der Kaffeegeschichte auf die richtige Zubereitung der Kaffeekirsche gestoßen, nämlich das Rösten der Kirschen für einen anschließenden Aufguss.

Man kocht Kaffee über Feuer

Einmal rund um die Welt

Der nächste große Schritt der Geschichte des Kaffees kam etwa 250 Jahre später: In dieser Zeit kam der Kaffee nach Arabien und wurde dort voller Begeisterung unter der Bezeichnung „Wein des Islam“ von den Persern aufgenommen. Gläubigen Moslem ist der Weinkonsum untersagt und somit bot ihnen die anregende Wirkung des Kaffeegetränkes eine gute Alternative. Die Bezeichnung Kaffee stammt von dem altarabischen Wort Qahwah ab, welches „das Erregende“ bedeutet und die Wirkung des koffeinhaltigen Getränkes beschreibt. Die weitere Ausbreitung des Getränkes folgte in der zweiten Hälfte des 15. Jahrhunderts in dem arabischen Großreich über Mekka und Medina, bis es 1510 auch Kairo erreichte. Es folgte das Osmanische Reich Anfang des 16. Jahrhunderts. Auch Arabien, Kleinasien, Syrien, Ägypten sowie das südöstliche Europa waren im Bann des Kaffees. In den Jahren 1530 und 1532 fand schließlich auch die Geschichte der Kaffeehauskultur seinen Ursprung: Hier wurden die ersten Kaffeehäuser in Damaskus und Aleppo gegründet. 1615 wurde der Kaffee durch venezianische Kaufleute nach Westeuropa gebracht, wo sich das Genussmittel rasant ausbreitete und die Gründung weiterer Kaffeehäuser zur Folge hatte. Durch das Getränk profitierte vor allem das geschäftstüchtige Bürgertum, weil es als Ernüchterungsgetränk half. Holländische und englische Seefahrer verbreiteten die Kaffeepflanze in ihren Kolonien auf der ganzen Welt.

Gegen Ende des 17. Jahrhunderts wurden erfolgreich erste Kaffeebäume in Treibhäusern gezüchtet. Ludwig der XIV erhielt 1714 einen solchen Kaffeebaum als Geschenk. Seit Beginn des 20. Jahrhunderts liegt Brasilien auf Platz eins der größten Kaffeeproduzenten der Welt. Heutzutage wird etwa ein Drittel der 150 Millionen Sack Kaffeebohnen pro Jahr von Brasilien hergestellt. Daneben gehören auch Zentralamerika sowie die Tropengebiete Südamerikas zu den größten Kaffeeproduzenten. Wurde bis zu Beginn der Entdeckung der Kaffee noch im Haus von jedermann selbst geröstet, so kam eine Wendung der Geschichte des Kaffees mit der industriellen Produktion. 1901 wurde der erste lösliche Kaffee in Pulverform von dem Japaner Dr. Sartori Kato vorgestellt. Etwas später im Jahre 1938 hat sich Nestlé dessen angenommen und begann mit der kommerziellen Vermarktung des löslichen Kaffeepulvers, des sogenannten Instantkaffees. Der Kaffeekonsum stieg im Jahre 1750 exponentiell von 600.000 Sack auf bis zu 48 Millionen Sack Kaffee im Jahre 2011.

Das Kultgetränk Kaffee

Die Geschichte des Kaffees reicht bis weit in die Vergangenheit zurück: Eine spannende Reise führte die Kaffeebohne aus Äthiopien einmal um die Welt und machte das daraus resultierende Heißgetränk zu einem Kultgetränk, so wie wir es heute kennen. Vor allem in den letzten Jahrhunderten ist der Kaffeekonsum um ein Vielfaches auf rund 50 Millionen Sack gestiegen. Diese hohe Zahl besagt, dass der Kaffee auf Platz zwei der wichtigsten Handelsgüter ist – direkt nach Erdölprodukten. Inzwischen ist Kaffee in einer Vielfalt an Sorten erhältlich, wodurch jeder seinen persönlichen Lieblingskaffee finden kann.

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