Was ist Instantkaffee?

Was ist Instantkaffee?

Instantkaffee, auch löslicher Kaffee genannt, ist Kaffee in Pulver- oder Granulatform, der sich direkt in heißem Wasser auflöst. Er wird aus aufgebrühtem Kaffee hergestellt, dem anschließend das Wasser entzogen wird. Dadurch entsteht ein trockenes Konzentrat, das sich später schnell wieder zu Kaffee anrühren lässt.

An Instantkaffee scheiden sich die Geister. Echte Kaffeefreunde vermissen intensives Aroma und den typischen Geschmack eines gebrühten Kaffees. Anhänger des Instantkaffees schätzen hingegen die schnelle, unkomplizierte Zubereitung. Besonders bewährt hat sich das lösliche Kaffeepulver am Morgen, wenn es schnell gehen muss oder im Urlaub, wenn keine Kaffeemaschine vorhanden ist.
Kein anderer Kaffee ist so schnell zubereitet. Somit macht der Instantkaffee selbst den so beliebten Kapseln und Pads Konkurrenz.

Was ist der Unterschied zwischen löslichem Kaffee und Instantkaffee?

„Instantkaffee“ und „löslicher Kaffee“ sind im Grunde dasselbe und sind Synonyme für einen getrockneten Kaffeeextrakt, der durch Zugabe von heißem Wasser zu einem trinkfertigen Kaffeegetränk wird. „Löslicher Kaffee“ ist dabei der Fachbegriff und „Instantkaffee“ stellt die englische, umgangssprachliche Bezeichnung dar (instant = sofort).

Woher kommt Instantkaffee?

Instantkaffee ist keine neue Erfindung und legte den früh den Grundstein für mobilen Kaffeekonsum. Seinen Ursprung hat er in Neuseeland. David Strang ließ sich 1890 sein lösliches Kaffeepulver patentieren. Ziel des Forschers war es, Kaffee haltbarer zu machen und ihn länger lagern zu können. Das Schweizer Unternehmen Nestlé machte den löslichen Kaffee zum Weltprodukt. 1939 begann die industrielle Produktion von Nescafé. Obwohl Nescafé nach wie vor auf dem Markt ist, verbinden viele mit einer Tasse Instantkaffee nostalgische Gefühle, schließlich gab es den löslichen Kaffee oftmals in der Jugend oder bei den Großeltern.

Wie wird Instantkaffee hergestellt?

Die Herstellung von Instantkaffee umfasst vier Schritte:

1. Rösten: Zunächst werden grüne Kaffeebohnen bei 200 bis 230 Grad geröstet. Häufig werden dafür günstigere Bohne verwendet. Also auch Bruch oder qualitativ schlechtere Bohnen. Es ist sowohl Robusta als auch Arabica dabei.
2. Mahlen und Aufbrühen: Die gerösteten Bohnen werden gemahlen und anschließend wie bei der normalen Kaffeezubereitung mit heißem Wasser aufgebrüht. Dabei entsteht ein konzentrierter Kaffeeextrakt, in dem die löslichen Bestandteile des Kaffees enthalten sind.
3. Extraktion: Der Kaffeeextrakt wird weiter konzentriert. Dabei wird ein Teil des Wassers entfernt, sodass ein sehr starker Kaffee entsteht.
4. Trocknung: Im letzten Schritt wird dem Kaffee fast das gesamte Wasser entzogen. Dafür werden hauptsächlich zwei Verfahren eingesetzt:

• • Sprühtrocknung: Der Kaffeeextrakt wird zerstäubt und mit heißer Luft getrocknet. Dabei entstehen feine Pulverpartikel.
  • Gefriertrocknung: Der Kaffee wird tiefgefroren und anschließend im Vakuum getrocknet. Dieses Verfahren gilt als besonders aromaschonend und erzeugt das typische grobe Granulat.

Ist Instantkaffee echter Kaffee?

Ja, Instantkaffee ist echter Kaffee. Er wird genauso wie klassischer Kaffee aus gerösteten und gemahlenen Kaffeebohnen hergestellt und verarbeitet. Auch wenn Unterschiede im Geschmack und bei der Auswahl der verwendeten Bohnen bestehen können, ist die Grundlage immer reiner, gebrühter Kaffee, dem lediglich das Wasser entzogen wurde.

Instantkaffee vs. traditioneller Kaffee: Unterschied und Nutzen im Vergleich

Instantkaffee punktet vor allem durch seine schnelle und einfache Zubereitung. Ein Löffel Pulver und heißes Wasser genügen, um innerhalb weniger Sekunden eine Tasse Kaffee zuzubereiten. Deshalb ist er besonders praktisch, wenn nur wenig Zeit vorhanden ist.

Geschmacklich bevorzugen viele Kaffeetrinker jedoch frisch gebrühten Kaffee, da sich beim Mahlen und Brühen mehr Aromen entfalten. Instantkaffee besitzt meist ein milderes und weniger komplexes Aroma, weil der Kaffee bereits extrahiert und anschließend getrocknet wurde. Beim Koffeingehalt gibt es dagegen kaum Unterschiede: Je nach Dosierung enthält eine Tasse Instantkaffee (200 ml) etwa 90 mg Koffein und liegt damit in einem ähnlichen Bereich wie Filterkaffee.

Ein weiterer Vorteil ist der Preis: Instantkaffee ist häufig etwas günstiger pro Tasse und benötigt kein zusätzliches Equipment. Außerdem ist er sehr lange haltbar, da dem Kaffee bei der Herstellung nahezu vollständig das Wasser entzogen wird.

Die Vorteile von löslichem Kaffee im Überblick

Löslicher Kaffee überzeugt durch seine unkomplizierte Handhabung. Die folgenden Vorteile machen ihn zu einer beliebten Wahl im Alltag:

• Schnelle Zubereitung: Einfach mit heißem Wasser übergießen - fertig in wenigen Sekunden.
• Lange Haltbarkeit: Ideal für die Vorratshaltung dank geringer Verderblichkeit.
• Keine Kaffeemaschine nötig: Perfekt für unterwegs, im Büro oder auf Reisen.
• Vielseitig einsetzbar: Auch für kalte Getränke wie Eiskaffee oder zum Backen geeignet.

Ist Instantkaffee gesünder als normaler Kaffee?

Löslicher Kaffee unterliegt, genau wie klassischer Bohnenkaffee, einem Reinheitsgebot: Er darf ausschließlich aus geröstetem Kaffee und Wasser bestehen, ganz ohne Zusatzstoffe. In gesundheitlicher Hinsicht bestehen daher kaum Unterschiede. Der Koffein- und Kaloriengehalt ist ähnlich, sofern keine Zusätze wie Zucker oder Milchpulver enthalten sind. Laut Deutschem Kaffeeverband ist Instantkaffee somit eine ebenso unbedenkliche Wahl wie herkömmlicher Kaffee.

Rezepte mit Instantkaffee

Instantkaffee ist vielseitiger, als viele denken und dank seiner feinen Beschaffenheit besonders gut löslich und einfach aufzuschäumen. Damit eignet er sich perfekt für kreative Rezepte:

• Eiskaffee: Bereite mit etwas heißem Wasser und Instantkaffee einen konzentrierten Extrakt zu, füge kalte Milch und Eis hinzu – schon hast du einen sommerlichen Klassiker.
• Frappé: Schlage Instantkaffee, Zucker und Wasser schaumig und gib Eiswürfel sowie Milch hinzu. So entsteht ein cremig-frischer Genuss.
• Dalgona Coffee: Dieser virale Kaffeetrend hat Instantkaffee wieder populär gemacht. Der Schaum aus gleichen Teilen Instantkaffee, Zucker und heißem Wasser wird luftig aufgeschlagen und über kalte Milch gegeben.

Tipp: Verfeinern Sie Ihren Instantkaffee mit Zimt, Vanille, Kakao oder Kardamom, um ihm eine besondere Note zu verleihen – ideal für Abwechslung im Büro oder zuhause.

Instantkaffee in Unternehmen?

In vielen Unternehmen steht Instantkaffee eher im Hintergrund, weil Kaffee dort längst mehr ist als nur ein schnelles Heißgetränk. Wir bei Kaffee Partner verstehen Kaffee als kleinen Glücksmoment im Arbeitsalltag und setzen deshalb vor allem auf frischen Bohnenkaffee und vielfältige Kaffeespezialitäten aus professionellen Maschinen. Gleichzeitig ist jeder Arbeitsplatz anders, weshalb wir Instantkaffee in unserem Angebot haben, um zusätzliche Geschmäcker und Nutzungssituationen abzudecken. Einige unserer Automatenmodelle konnten Instantpulver verarbeiten. Wenn dies vom Kunden gewünscht ist, kann löslicher Kaffee als Zusatz zu frischen Bohnen in einen Extrabehälter gefüllt werden. Wir sehen uns als Rundum-Anbieter – von Instant und Pulver bis hin zur ganzen Bohne. So kann Instantkaffee auch parallel zu einem Kaffeeautomaten genutzt werden und sorgt dafür, dass wirklich jeder im Unternehmen seine passenden Kaffeemomente findet.