Wie viele Kaffeesorten und Kaffeearten gibt es?

Das Wichtigste in Kürze:

1. Es gibt 124 Kaffeearten.
2. „Kaffeeart“ bezieht sich auf die biologische Klassifizierung der Kaffeepflanzen.
3. „Kaffeesorte“ bezieht sich auf die unterschiedlichen Verarbeitungsmethoden der Kaffeebohne, wie Röstgrad und Mischung.
4. Die zwei bekanntesten Kaffeearten sind Arabica-Kaffee und Robusta-Kaffee.

Heutzutage haben Kaffeegenießer die Qual der Wahl, da eine unendliche Vielfalt an Kaffeesorten und Kaffeearten zur Verfügung steht. Dies eröffnet die spannende Möglichkeit, immer wieder neue Geschmackserlebnisse zu entdecken und zu genießen!

Kaffee, ein für viele unverzichtbares Getränk, entstammt der Gattung Coffea, einer Pflanzengruppe mit über 120 Arten. Trotz dieser Vielfalt dominieren nur zwei Arten unseren Konsum: Coffea arabica und Coffea canephora, auch bekannt als Robusta. Diese biologische Vielfalt wird von Kaffeeherstellern genutzt, um ein breites Sortiment an Kaffeesorten zu schaffen. Die Kaffeesortenliste erstreckt sich endlos weiter und bietet für jeden Geschmack und jede Vorliebe das passende Angebot.

Tipp: In unserem Artikel „Ursprung des Kaffees“ erfahren Sie mehr, über die Herkunft des Kaffees und wie er zum Kulturgetränk wurde.

Die bekanntesten Kaffeearten

Es gibt verschiedene Arten von Kaffeebohnen, die in der Kaffeeproduktion verwendet werden. Die beiden bekanntesten und am weitesten verbreiteten Arten sind:

• Arabica-Bohnen:
  gelten als qualitativ hochwertiger und werden aufgrund ihres milden Geschmacks, ihrer komplexen Aromen und ihrer angenehmen Säure geschätzt. Sie machen den Großteil des weltweiten Kaffeekonsums aus.
• Robusta-Bohnen:
  haben einen kräftigeren Geschmack und einen höheren Koffeingehalt im Vergleich zu Arabica. Sie sind oft bitterer und haben einen erdigen Geschmack. Robusta-Bohnen werden häufig für die Herstellung von Espressomischungen und Instantkaffee verwendet.
• Liberica-Bohnen:
  ähneln geschmacklich Canephora, ist jedoch intensiver und verleiht dem Getränk Fülle und Körper. Er bietet eine breite Palette von fruchtigen Noten wie Banane sowie Aromen von Nuss, Karamell und Vanille.

Der weltweite Kaffeemarkt setzt sich aus etwa 60-70 Prozent Arabica-Bohnen und etwa 30-40 Prozent Robusta-Bohnen zusammen. Den restlichen, kleinen Marktanteil, der lediglich etwa bei 1 Prozent liegt, ergibt sich vor allem aus der Kaffeeart Liberica.

Die Unterschiede zwischen Kaffeearten und Kaffeesorten

Kaffeearten
Der Begriff „Kaffeearten“ bezieht sich auf die biologische Klassifizierung der Kaffeepflanzen. Es gibt verschiedene Kaffeearten, die sich in ihrer genetischen Zusammensetzung und ihren Wachstumsbedingungen unterscheiden. Bekannte Kaffeearten sind Arabica, Robusta, Liberica und Excelsa.

Kaffeesorten
Der Begriff „Kaffeesorten“ bezieht sich auf die verschiedenen Variationen und Mischungen, die aus den Kaffeebohnen einer oder mehrerer Kaffeearten hergestellt werden. Kaffeesorten können durch unterschiedliche Anbau- und Verarbeitungsmethoden, Röstgrade und Mischungsverhältnisse entstehen. Beispiele für Kaffeesorten sind Single-Origin-Kaffee, Espresso-Mischungen oder entkoffeinierter Kaffee.

Unterschiedliche Anbauregionen, wie Äthiopien, Kolumbien und Brasilien, prägen einzigartige Geschmacksprofile, die von blumig-fruchtig bis hin zu nussig-schokoladig reichen. Die Verarbeitungsmethoden, von der Ernte bis zur Röstung, tragen zusätzlich zur individuellen Charakteristik jedes Kaffees bei.

Von der Wahl des Anbaugebiets bis zur Röstung spielen viele Komponenten eine wichtige Rolle für den endgültigen Geschmack des Kaffees. Arabica und Robusta sind die beiden Hauptarten, auf denen die Vielfalt der trinkfertigen Kaffeegetränke basiert. Einerseits gibt es den Single-Origin-Kaffee, bei dem die Kaffeebohnen ausschließlich aus einer bestimmten geografischen Region stammen. Andererseits gibt es Kaffeeblends, bei denen Kaffeebohnen aus verschiedenen Anbaugebieten oder Sorten gemischt werden.

Es bleibt nur zu sagen: Ausprobieren und genießen, obwohl man eine grobe Richtung festlegen kann.

Single Origin & Blend

Die unzähligen Kaffeesorten entstehen durch die Mischung verschiedener Kaffeearten aus unterschiedlichen Klimaregionen, auch bekannt als Blends. Die richtige Mischung kann zu aromatischen und harmonischen Geschmacksnoten führen. Es ist jedoch auch möglich, hochwertigen Kaffee mit minderwertigem zu mischen, um ihn kostengünstiger anzubieten. Einige Unternehmen bieten auch sogenannte Single Origins an, die aus einer einzigen Kaffeeart und Anbauregion stammen.

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